Clitocybe améthyste

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Clitocybe améthyste

Message  Admin le Lun 1 Oct - 11:56

Ce weekend nous sommes tombés en forêt de Soigne (région bruxelloise) des clitocybes améthyste. L'idée m'est venue de les préparer en pain de viande, le succès a été total. Comment le préparer : prenez pour 6 personnes 900gr de haché porc et boeuf. Dans un grand plat vous mélangez la viande, un oeuf, 5 cuillières à soupe de chapelure, poivre, sel, thym romarin et votre cueillette de clitocybe. Vous formez un pain que vous mettez dans un plat pouvant aller au four (préalablement graissé) et vous laissez cuire le pain pendant 2 heures à un four de 150°C. C'est tout.

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